3 Çeşit Nefis Pide Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı (sarıları üzerine)
• 2 yemek kaşığı kuru maya + 1 yemek kaşığı toz şeker+ 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• 2 adet patlıcan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kimyon
• Yarım kg ıspanak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Yarım demet maydanoz
• Biraz sıvı yağ
• 400 gram kıyma

Yapılışı

1. 1Hamuru için öncelikle bir kapta maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp hafif kabarması için 10 dakika kadar bekliyoruz.
2. 2Kabardıktan sonra diğer tüm hamur malzemelerini koyup yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur elde ediyoruz.
3. 3Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
4. 4Patlıcanlı harç için öncelikle soğan, sarımsak ve biberleri küp küp doğrayıp yağda soteliyoruz.
5. 5Daha sonra küp küp doğradığımız patlıcanları da ekleyip birlikte biraz kavuruyoruz.
6. 6Salçayı ve küp küp doğranmış domatesleri de ekliyoruz.
7. 7En son baharatları da ekleyip birlikte kavuruyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
8. 8Ispanaklı harç için doğradığımız ıspanakları, yağda kavurduğumuz soğanla birlikte soteliyoruz.
9. 9Baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
10. 10Kıyma ve baharatlar hariç tüm malzemeleri robotta çekiyoruz.
11. 11Daha sonra kıyma ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
12. 12Mayalanan hamuru 12 bezeye bölüyoruz.
13. 13Unladığımız tezgahta uzun bir şekilde açıp, iç harcını koyup bizim gibi ister kapalı isterseniz de açık yapabilirsiniz.
14. 14Hazırladığınız pidelerin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu döküyoruz.
15. 15Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.