6 Farklı Makarna Sosu

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 150 gram kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet defne yaprağı
• 2 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 100 gram mantar
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı krema
• 1 avuç maydanoz
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı adaçayı
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 tutam adaçayı
• 100 gram küflü peynir
• 1 su bardağı labne peyniri
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 büyük demet fesleğen
• 80 gram çam fıstığı

Yapılışı

1. 1<div>Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Üzerin doğranmış soğanları ekleyip güzelce kavurun.</div>
2. 2<div>Rendelenmiş havucu ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçası, kekik ve kıymayı da ekleyip, kıyma suyunu salıp, çekene kadar pişirin.</div>
3. 3<div>Defne yaprağı ve rendelenmiş domatesi de ekleyip sosunuzu pişirmeye bırakın. Sosunuz piştikten sonra yarım su bardağı makarna suyu ve tam kıvamında pişmiş makarna ile buluşturun.</div>
4. 4<div>Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Ezilmiş sarımsakları yağda kokusu çıkana kadar soteleyin ve ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin.</div>
5. 5<div>Mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleme işlemine devam edin. Mantarlar sotelendikten sonra üzerine un ilae din ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.</div>
6. 6<div>Tuzunu karabiberini ekledikten sonra suyu da ekleyin ve karıştırın. Son olarak krema, doğranmış maydanoz ve parmesan peynirini ekledikten sonra 5 dakika kadar sosu pişirin.</div>
7. 7Tam kıvamında pişmiş makarnba ile sosu buluşturun. Makarna suyundan ekleyerek sosun kurumasını önleyebilirsiniz. Bol parmesan peyniri ile servis edin.
8. 8<div>Zeytinyağı ve tereyağını bir tavada kızdırın.</div> <div></div>
9. 9<div>Üzerine ezzilmiş sarımsak ve adaçayını ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra limon kabuğu rendesini de ekleyin ve sosu ocaktan alığınız makarna suyu ilavesiyle tam kıvamında pişmiş makarna ile buluşturun.</div>
10. 10<div>Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada kızdırın. Üzerine adaçayını, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.</div>
11. 11<div>Küflü peynir, rendelenmiş parmesan, labne peyniri ve krremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin. Makarna suyu ilavesiyle birlikte makarnayı bir tavaya aktarın ve üzerine peynir sosunu ilave edip güzelce karıştırın ve servis edin.</div>
12. 12<div>Bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Üzerine domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.</div> <div>Kırmızı toz biber, tuz, karabiber, pul biber ve son olarak naneyi de ekleyip ocaktan alın.</div> <div></div>
13. 13<div>Pişirdiğiniz makarnayı servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığınız salça sosunu gezdirip, maydanoz ile süsleyin.</div>
14. 14<div>Geniş bir kasede fesleğen yapraklarını, çam fıstığını, sarımsağı ve zeytinyağını tüm malzemeler iyice ezilene kadar el blenderından geçirin.</div> <div></div>
15. 15<div>Pişirdiğiniz makarnayı su ilavesiyle bir tavaya alın. Hazırladığınız pesto sosundan 1 kepçe kadar tavaya ekleyin.</div>
16. 16Üzerine tereyağı ve bol rendelenmiş parmesan ekleyip, güzelce karıştırın ve ocaktan alıp, sıcak olarak servis edin.