Abant Kebabı

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram dana eti
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy sivri biber
• 1 diş sarımsak
• 4-5 adet mantar
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

1. 1Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları boydan ikiye kesin.
2. 21 yemek kaşığı zeytinyağını patlıcanların kabuksuz kısımlarına fırça ile sürüp, tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.
3. 3Bu sırada eti minik minik doğrayıp, orta-yüksek ısıda zeytinyağı ile birlikte 5 dakika kavurun.
4. 4Soğan, sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayarak etin üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.
5. 5Mantarları temizledikten sonra küçük küçük doğrayıp kavrulan et ve sebzelere ekleyin.
6. 6Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayarak kavrulan et ve sebzelere ekleyin, 3-4 dakika pişirin.
7. 7Tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
8. 8Pişirdiğiniz patlıcanların içlerini çatal yardımıyla ezip, ortalarını açın.
9. 9Hazırladığınız etli ve sebzeli karışımı patlıcanların içlerine eşit bir şekilde paylaştırın.
10. 10Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
11. 11Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek üst ayarda 10 dakika kızartın ve afiyetle tüketin.