Acem Köftesi (Van Yöresi)

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 8-10 adet bebek patates yada 1 büyük patates
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 6-7 bardak kaynar su
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Yapılışı

1. 1Derin bir kaba kıymayı alalım,Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta,un, baharatlar,yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip yoğuralım.
2. 2Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri yuvarlayarak hazırlayalım.
3. 3Diğer tarafta tencereye sıvı yağ ve tereyağı alalım ince doğranmış soğanı ekleyelim pembeleştirelim.
4. 4Ardından salçayı ilave edip kokusu uçana kadar karıştıralım.
5. 5Kaynayan 5-6 bardak kadar suyu ilave edelim.
6. 6Yavaş yavaş köfteleri ekleyelim.
7. 7Üzerine soyulmuş bebek patatesleri ekleyelim.
8. 84-6 dk. dokunmadan kaynatalım ki köfteler dağılmasın.
9. 9Sonra alt üst şekilde hafifçe karıştıralım orta ateşte kapağı yarı kapalı şekilde 20 dk. pişirelim son 5 dk. da haşlanmış nohutu ekleyelim.
10. 10En son tuz karabiber ve reyhan ekleyelim. Ocağı kapatalım.
11. 11Yarım saat dinlendirip sıcak servis yapalım.