Anne Usulü Karnıyarık

Malzemeler

• 5 adet küçük boy patlıcan
• 100 gram kuzu kıyma
• 100 gram dana kıyma
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 domates
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• Sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. 1Öncelikle patlıcanları alaca soyup sıvı yağda güzelce her tarafını kızartıyoruz.
2. 2Kızartılan patlıcanlar kağıt havluya alınır fazla yağını almak için.
3. 3Onlar bir tarafta dinlenirken içini hazırlayayım.
4. 4Kıymaları tencere de suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
5. 5Karışık kıyma kullandım çünkü tek başına kuzu çok ağır olurken, dana da yavan kalıyor. Karışık kıyma lezzeti artırır.
6. 6Kavrulan kıymaya sırası ile küçük küçük doğranmış soğanı, biberi ilave edip sebzeleri biraz öldürene kadar pişirelim.
7. 7Ardından iki domatesi rendeleyip içine attıktan sonra maydanozu sırasıyla baharatları da ilave ettikten sonra iyice kavurup ocaktan alalım.
8. 8Alaca soyduğumuz patlıcanın ortasını açıp kıymalı harçtan koyuyoruz.
9. 9Tüm patlıcanları doldurduktan sonra domates ve biber ile üzerini süsleyelim
10. 10Ardından sıcak suyu ve salçayı iyice eritip üzerine döküp tencere de 30/35 dk kaynamaya bırakalım.