Anne Usulü Tepsi Pizzası

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 10 gram instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates rendesi
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kekik
• 2 dal taze fesleğen
• 2 su bardağı kaşar peyniri
• 150 gram sucuk
• 1 avuç yeşil zeytin
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1/2 su bardağı konserve mısır

Yapılışı

1. 1Hamur için unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın. Unun ortasına suyu, şekeri, mayayı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Tuzu da unun üzerine serpin.
2. 2Hamuru yoğurmak için unun ortasındaki sıvıyı parmak uçlarınızla karıştırın ve azar azar undan içine doğru alıp, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun.
3. 3Pürüzsüz hale gelen hamurun her yerini biraz daha zeytinyağı ile yağlayıp, oda sıcaklığında üstü örtülü şekilde 1 saat mayalayın.
4. 4Mayalanan hamurun havasını bastırarak alın ve hafifçe yağlanmış geniş bir fırın tepsisine alıp elinizle tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yayın. Hamurun tekrar üzerini örtüp 20-30 dakika tekrar kabarmasını bekleyin.
5. 5Hamur kabarırken sosu hazırlayabilirsiniz. Domates rendesini geniş bir kaseye alın. İçine ezilmiş sarımsak, tuz, kekik, zeytinyağı ve avcunuzda hafifçe dövdüğünüz taze fesleğenleri koyup aromaların ortaya çıkması için 1-2 dakika çırpma teli ile karıştırın.
6. 6Dinlendirdiğiniz hamurun üzerine domates sosunu yayın.
7. 7Domates sosunun üzerine kaşar peynirini yerleştirin.
8. 8Sucuk, zeytin, biberler ve mısırı da dilediğiniz gibi yerleştirin.
9. 9Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Pizzayı fırına attıktan sonra sıcaklığını 180 dereceye düşürün ve kenarları kızarıp peynirler eriyene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.!