Annemin Lahana Sarması

Malzemeler

• 1 küçük baş lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 1 domates
• 3 biber
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı sumak

Yapılışı

1. 1Lahanalı yıkadıktan sonra ortadan ikiye bölüp haşladım. Bir leğene pirincimi döküp güzelce yıkadım. Tuzu ve baharatları ekledim.
2. 2Salçayı ilave ettim. Sebzeleri de ufak ufak doğrayıp diğer malzemelerin üstüne döküp harcı hazırladım.
3. 3Haşlanmış lahanaları sarmak için hazırladım. Lahananın damarlı kısımlarını tencerenin dibine dizdim ki lahanam yanmasın.
4. 4Sarma işlemi bittikten sonra tenceremi ocağa aldım ve bir buçuk su bardağı kaynar suyu üstüne alıp pişmeye bıraktım.
5. 5Gelelim işin lezzet katan kısmına. Bizim memlekette sumaksız lahana sarması nadir yapılır. Bir cezvede yarım su bardağı tane sumak ve bir su bardağı su eklenip kaynatılır.
6. 6Lahanalar yarı pişmişken sumağı süzüp tencereye ekledim. Sarmam lokum kıvamına gelince tencereyi kapatıp sarmamı dinlendirdim.