Apfelstrudel Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çimdik tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (hamurun üzerine sürmek için)
• 4 adet orta boy kırmızı elma (kabukları soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz
• 1 çay bardağı panko ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı doğal vanilya özütü)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (pankoyu kavurmak için)
• Pudra şekeri

Yapılışı

1. 11. Geniş bir kapta un, tuz, yumurta sarısı, ayçiçek yağı, limon suyu ve ılık suyu birleştirin.
2. 22. Ele yapışmayan, yumuşak ama elastik bir hamur yoğurun.
3. 33. Gerekirse çok az un veya su ile kıvamını ayarlayın.
4. 44. Hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlendirin.
5. 55. Tavada tereyağını eritin, pankoyu ekleyip hafif altın rengi alana kadar kavurun.
6. 66. Ayrı bir kapta dilimlenmiş elmaların üzerine esmer şeker, tarçın, muskat, vanilin ve cevizi ekleyin.
7. 77. En son kavrulmuş pankoyu da ilave edip nazikçe karıştırın.
8. 88. Temiz bir mutfak bezini veya geniş tezgâhı unlayın.
9. 99. Hamuru ortasına alın.
10. 1010. Önce merdane yardımıyla inceltin, ardından elinle çekerek şeffaflaşana kadar açın.
11. 1111. (incecik olmalı)Kenarlardan hafif içe katlayın, harcı geniş kenara eşit şekilde yayın.
12. 1212. Rulo yaparak dikkatlice sarın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
13. 1313. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
14. 1414. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında (alt-üst ayar, fansız) 35–40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
15. 1515. Fırından çıktıktan sonra servis edin.
16. 1616.