Arnavut Ciğeri

Malzemeler

• 500 gr kuzu ciğeri
• 1 çay bardağı un(ciğeri bulamak için)
• 2-3 adet patates(küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Kimyon
• Sıvı yağ
• Yanına soğan salatası çok güzel gidiyor. Daha önce paylaştığım Soğan Piyazı tarifimden bakabilirsiniz.

Yapılışı

1. 1Öncelikle ciğeri zarlarından ayıklayarak, sudan geçirip süzgece alıyoruz ve suyunu süzene kadar bekletiyoruz.
2. 2Bu arada küp doğranmış patatesleri kızartıp servis tabağına alıyoruz.
3. 3Suyu süzülmüş ciğeri kuşbaşı büyüklüğünde doğrayıp baharatları ekleyip karıştırarak, una buluyoruz.
4. 4Kızgın yağın içine atıp en fazla 3 dk karıştırarak orta ateşte kızartıyoruz.
5. 5Ve ve hemen kapaklı cam bir kaba veya tencereye alıyoruz.
6. 6Üzerine kuru olmaması için kızartma yağından da 2-3 kaşık gezdiriyoruz.
7. 7Soğan piyazı maydanoz ve bol kimyon eşliğinde sevdiklerimizle afiyetle paylaşıyoruz