Arpacık Soğanlı Kuzu Güveç

Malzemeler

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 500 gram arpacık soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 tutam kekik
• 1 tutam pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 4 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet defne yaprağı

Yapılışı

1. 1Arpacık soğanlı kuzu güveç için önce arpacık soğanları soyun ve biberleri de iri parçalar halinde kesin.
2. 2Geniş bir tavada yüksek ateşte zeytinyağı ile birlikte kuzu etlerini renk alana kadar soteleyin. Ardından soğanları da ekleyin ve tavada hiç su kalmayana kadar 10-15 dakika daha kavurun.
3. 3Tavaya biberleri, baharatları, tuzu, nar ekşisini, biber salçasını ve domates rendesini ekleyip bir taşım kaynatın.
4. 4Ardından büyük bir güvecin içine yemeğin yarısını koyun, ardından ara kat olarak haşlanmış nohutları koyup yemeğin kalanını da üstüne ekleyin.
5. 5Son olarak güvecin üzerine tereyağı parçaları ve defne yaprağı koyun, ıslatılmış yağlı kağıtla yemeği kaplayıp üstüne kapağını da kapatın.
6. 6Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında güveci 20 dakika pişirdikten sonra dereceyi 120'ye indirin ve 30-35 dakika daha pişirin.
7. 7Etler ve soğanlar yumuşadıysa arpacık soğanlı kuzu güveci fırından çıkartıp sıcak olarak servis edin.