Aşure

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı fındık veya ceviz (iri kıyılmış)
• 2.5-3 litre su
• 1.5-2 su bardağı toz şeker (damak zevkinize göre)
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Üzeri için: Nar taneleri, tarçın, fındık, ceviz, kuş üzümü

Yapılışı

1. 1Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı bir gece önceden ıslatın.
2. 2Ertesi gün buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
3. 3Büyük bir tencereye haşlanmış buğdayı alın, üzerine 2-2.5 litre su ekleyip kaynatın.
4. 4Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
5. 5Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küpler halinde doğrayın.
6. 6Kuru üzüm, doğranmış kayısı ve inciri tencereye ekleyin.
7. 7Tüm malzemeler özdeşleşene kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
8. 8Şekeri, karanfili ve tarçını ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
9. 9Eğer çok koyu kıvamlı olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. 10Aşureyi sıcakken kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.
11. 11Üzerini nar taneleri, tarçın, fındık, ceviz ve kuş üzümü ile süsleyerek servis yapın.