Ayva Marmelatlı Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 kilogram ayva
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı içme suyu
• 1 adet çubuk tarçın
• 4 adet karanfil
• 1/2 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı fındık içi

Yapılışı

1. 1Marmelat için ayvaları kabuklarını soymadan rendeleyin, pişireceğiniz tencereye alın. Kabukları marmelada renk verecektir.
2. 2Üzerine şeker ve su ekledikten sonra tarçın ekleyip yarım limon sıkın. Güzelce karıştırın.
3. 3Karanfil ve ayvanın çekirdeklerini temiz bir beze ya da tülbente sarın. Dilerseniz direkt içine de atabilirsiniz.
4. 4Marmelat karışımını ocağa koyun. Kapağı kapalı olarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını en kısık ateşe getirin.
5. 5Ara ara karıştırırak iki saate yakın pişirin. Kızıllaşmaya başlayınca daha sık karıştırın. Suyu gitide azalacağı için dibi tutmasın.
6. 6Suyu bitince ocaktan alın. İçindeki tarçını ve çekirdekleri çıkarıp marmeladı sıcak sıcak kavanoza doldurun. Soğumasını bekleyin.
7. 7Oda sıcaklığındaki katı yağı karıştırma kabına alın, diğer hamur malzemelerini de ekleyerek karıştırın. Unu en son azar azar ekleyin.
8. 8Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
9. 9Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tırtıklı kesicinin yüzeyine hamuru bastırarak yayın.
10. 10Hazır olan marmelata fındık da ekleyerek bir çay kaşığı dolusu şeklinde hamura yayın.
11. 11Hamuru bir ucundan öbür ucuna doğru yuvarlayıp kapatın. İki ucunu birleştirin.
12. 12Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında, kurabiyelerin altı pembeleşene kadar pişirin.
13. 13Soğuyan kurabiyelere pudra şekeri serpip servis edin.