Babagannuş

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• Yarım limonun suyu
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz, kıyılmış
• Tuz
• Üzeri için: Zeytinyağı, pul biber, nar taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1Patlıcanları közleyin (fırında, ocakta veya ızgarada).
2. 2Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve içini ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
3. 3Derin bir kaseye aldığınız patlıcanlara tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu ekleyin.
4. 4Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
5. 5Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
6. 6Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber ile nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.