Baharatlı Tuzlu Kıyır Kurabiye

Malzemeler

• 150 gr margarin (Oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı toz fesleğen
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• 1 yumurta sarısı (Ayırdığımız)
• Mavi haşhaş

Yapılışı

1. 1Hamur için un hariç verilen bütün malzemeler karıştırılıp kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılır. (Hamur toparlandığı anda un ekleme yapmayın)
2. 2Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur.
3. 3Hamur iki parçaya ayrılır.
4. 4Bir bezesi merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açılır.
5. 5Hamur kesici ile şekli verilir. Çok kalın olmayacak gibi rulo şeklinde sarılır ve kesilir.
6. 6Kestiğimiz rulo istenilen büyüklükte enlemesine kesilir. Ve elimizle hafifçe bastırıp şekillendirip yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
7. 7Bütün hamurlar bitene kadar aynı işleme devam edilir. (Arzu ederseniz farklı şekillerde de yapabilirsiniz. )
8. 8Hazır olan hamurların üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. (Eğer biraz daha kırmızı olsun isterseniz yumurta sarısına bir çay kaşığı pekmez ilave edip o şekilde sürebilirsiniz. Ben böyle yaptım. )
9. 9Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirilir.