Barbunya Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı barbunya (taze veya kuru)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet havu&ccedil
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates veya yarım su bardağı domates püresi
• 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. 11. Kuru barbunya kullanıyorsanız bir gece önceden suda bekletin.
2. 22. Ertesi gün süzüp kısa süre haşlayın.
3. 33. (Taze barbunya için bu adım gerekmez.
4. 44. )Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
5. 55. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
6. 66. Zeytinyağını tencereye alın ve soğanları birkaç dakika soteleyin.
7. 77. Sarımsağı ekleyip kısa süre daha pişirin.
8. 88. Havuç ve patatesi ilave edin, ardından barbunyayı ekleyin.
9. 99. Domates, tuz, şeker ve karabiberi katın.
10. 1010. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın.
11. 1111. Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
12. 1212. Ocağı kapattıktan sonra yemeği dinlendirin.
13. 1313. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
14. 1414.