Beşamel Soslu Soteli Köz Patlıcan (Kendi Tarifim)

Malzemeler

• 6 patlıcan
• Tuz
• Karabiber
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağ
• 1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2, 5 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı peynir
• 5-6 soğan
• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kimyon
• Kekik
• Zencefil
• Zerdecal
• Pulbiber

Yapılışı

1. 1İlk olarak patlıcanlar fırına konulup közlenmeye bırakılır.
2. 2Diğer yanda julyen doğranan soğanlar yağa atılır şeker ve tuz atılıp karamelize olana kadar kavrulur.
3. 3Sonra küçük küçük doğranmış domates ve sarımsak eklenip sotelenir. akabinde salça su ve baharatlarda eklenir bikac taşım kaynatılıp kapatılır.
4. 4Beşamel sos için yağa un dökülüp kavrulur kokusu çıkan una su süt ilave edilir ve topaklanmalar giderilir.
5. 5Sonrasında tuz,karabiber eklenir.
6. 6Muhallebi kıvamı alınca peynir atılıp karıştırılır ve altı kapatılır.
7. 7Közlenen patlIcanlar soyulup küçük küçük kıyılır.
8. 8Sonrasında karabiber ve tuz atılıp harmanlanır ve borcamın tabanına yayılır.
9. 9Üzerine domatesli sos dökülür ve en üstüne de besamel sos dökülüp 180 c fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
10. 10Sonrası ise malum afiyetle yenilir