Biber Dolması (Aranılan O Tat Tamda Bu Tarif)

Malzemeler

• 1 kilo dolmalık biber
• Pirinç
• 3 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı zeytinyağı yada sıvı yağ
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı(üzerine dökmek için)
• Tuz
• Yarım bağ dereotu
• Yarım bağ maydanoz
• 1 tane kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı zencefil
• 1 silme çay kaşığı zerdeçal
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı pulbiber

Yapılışı

1. 1Öncelikle pirinçi güzelce yıkıyoruz ve tuzlu kaynar suda en az yarım saat kadar bekletiyoruz.
2. 2Dolma biberlerimizi oyuyoruz o bi köşede hazır dursun.
3. 3Soğan, sarımsak, dereotu ve maydanozu incecik doğruyoruz domatesleri ister rendeleyin ister kabuğunu soyun incecik doğrayın pirinçlerimizi süzüp tekrar bir kere sudan geçirdikten sonra doğradığımız malzemeleri, domatesi ve salçayı da ekliyoruz ardından baharatları, tuzu ve zeytin yağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. 4Dolma biberlerinizi doldurun tam ağzına kadar doldurmayın her ne kadar pirinçler suda şişmiş de olsa pişince biraz daha şişeceği için taşmasın.
5. 5Üzerine isterseniz kendi başlarını kapayın(Ben öyle yaptım) isterseniz üzerine domatesleri büyük büyük doğrayıp kapak gibi kapatın.
6. 6Bir kapta 1 yemek kaşığı dolu olmasın salçayı suda açıp (salça yerine rendelenmiş domatesle de yapabilirsiniz) üzerine döküyoruz ve üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip üzerine varsa dolma taşı yoksa tabak kapatıp tencerenin kapağını da kapatıp kaynayana kadar normal ısıda kaynayınca ocağın en küçük gözünde ağır ağır pişiriyoruz hazır.