Bohça Kebabı

Malzemeler

• 600 gram yağsız kuşbaşı
• 3 arta boy patlıcan
• 4 orta boy patates
• 6-7 tane yeşil biber
• 1 büyük kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• Tuz
• 2 adet yufka
• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı

1. 1Tüm malzemelerimiz hazırsa etlerimizi güzelce yıkayıp süzdükten sonra tavada kızdırdığımız iki kaşık yağın içine alalım ve tuzunu ekleyelim karıştırarak.
2. 2Yüksek ateşte mühürleyip renk aldıktan sonra altını kısalım yarım su bardağı su ekleyip eti kontrollü olarak kısık ateşte pişirelim.
3. 3Etimiz pişerken küp doğradığımız patates ve patlıcanı kızartalım.
4. 4Sebzeler kızardıktan sonra ayrı bir tavaya iki kaşık kadar tereyağ yemeklik doğranmış soğanı alıp kavuralım.
5. 5İçine yemeklik biberlerimizi ekleyip kavuralım, salçalarını ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edelim. 2 bardak kadar suyu ekleyip sıvı bir sos elde edelim.
6. 6Bu sosun içine pişen eti ilave edip 5-6 dakika kadar daha karıştırarak pişirelim altını kapatalım.
7. 7Lezzetler tamamen karıştıktan sonra kızaran sebzelerimizi ekleyip harmanlayalım.
8. 81 adet yufkayı 4 e bölüp bir parçasını kasemize ortalayıp etrafındaki fazlalığı alıp yufkanın altına yerleştirelim.
9. 9İç harcını koyup bohça olacak şekilde ağzını kapatalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
10. 10Tüm yufkalar için aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında yufkalar kızarana kadar pişirelim. Bohça kebabımız hazır, İsteğe göre salçalı sosa bulyon ya da kemik suyu ekleyebilirsiniz Sebzelerin boyu mümkün olduğunca etle aynı olmalı Yufkayı kapattığımız kısmın alt tarafa gelmesi gerek