Bol Çikolata Profiterol

Malzemeler

• 40 gram tereyağı
• 25 gram margarin
• 1/2 çay bardağı su
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 2 adet orta boy yumurta
• 500 mililitre süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 paket sıvı krema
• 200 gram çikolata

Yapılışı

1. 1Hamuru için yağlar, su, süt, şeker ve tuz küçük bir tencereye alınır.
2. 2Yağlar eriyip kaynamaya başlayınca un eklenip yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirilir.
3. 3Pişen hamur başka bir kaba alınıp hafif soğuması sağlanır.
4. 4Hafifi ılınan hamura tek tek yumurtalar kırılıp çırpılır. Hamur sıkma torbasına alınır.
5. 5Yağlı kağıt serili tepsiye istenilen büyüklükte yuvarlak parçalar sıkılır. (pişerken büyüyüp şişecek ona göre boyutu ayarlayın)
6. 6Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 10 dakika sonrasında ısı 190 dereceye düşürülüp iyice kızarana ve içi pişene kadar pişirilir. Fırından alınıp soğumaya bırakılır.
7. 7Kreması için süt ve şekerin biri tencereye alınıp hafif kaynaması sağlanır. Onlar kaynarken ayrı bir kapta diğer şeker, yumurtalar ve nişasta karıştırılır.
8. 8Süt kaynayınca sütün yarısı yumurtalı karışıma yavaş yavaş dökülür. Bu sırada da yumurtalı karışım karıştırılmaya devam edilir.
9. 9Karışım hazır olunca ocakta olan sütün yarısına tekrardan dökülür ve sürekli karıştırarak kremanın kıvam alıp kaynaması sağlanır. Kaynamaya başlayınca içine tereyağı ve vanilin katılıp ocaktan alınır.
10. 10Orta boy cam tepsiye dökülür, üzeri yağlı kağıt veya streç film ile kapatılıp hemen buzdolabına atılır. (yağlı kağıt veya streç kremaya değecek şekilde olacak)
11. 11Sıvı krema ayrı bir kapta çırpılıp kabartılır o da buzdolabına atılır.
12. 12İki krema da en az yarım saat dinlendirilir.Dinlenen kremalar bir kapta birleştirilip iyice çırpılır,tekrardan buzdolabına atılır.
13. 13Sosu için krema sos tenceresine alınıp çok az kaynatılır. (fokurdamadan alın, ocaktan alınır)
14. 14Kaynayan kremaya minik minik doğranmış çikolata eklenip çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.
15. 15Profiterol topları ortadan ikiye ayrılıp arasına krema sıkılır. Üzerine sos gezdirilip servis edilir.