Bol Malzemeli Nefis Şehriye Salatası Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı sıcak su (Şehriyenizin markasına göre değişebilir)
• 2 çay bardağı zeytin yağı
• Tuz ve karabiber
• 1 parça tavuk göğsü
• 3 kapya biber (küçük boy)
• 1 kutu mısır konservesi
• 3 salatalık turşusu
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ dereotu
• 5-6 dal yeşil soğan
• 2 limon
• Yarım çay bardağı sirke

Yapılışı

1. 12 su bardağı şehriye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile rengi kahverengi olana kadar kavrulur.
2. 24 su bardağı sıcak su ve tuz eklenir. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir ve demleme ye bırakılır. Ara ara karıştırılır ki yapışmasın.
3. 3Haşlanmış tavuk göğsü didilir ve karabiber serpilerek tavada hafif kızartılır.
4. 4Sebzeler ince ince doğranır ve tüm malzemeler karıştırılır.
5. 5Kalan zeytinyağı limon ve sirke ile karıştırılır.
6. 6Püf noktası olarak belirtmeliyim ki demlemeye bıraktığımız şehriyeleri arada bir karıştırmalıyız yoksa yapışır. Sirke olarak ben elma sirkesi tercih ettim. Servis etmeden 1 saat önce hazırladım ve ara ara karıştırdım ki sosunu içine alsın yavan olmasın diye.