Börülce Salatası (Kuru Börülce)

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru börülce
• 3 adet közlenmiş kapya biber
• 2 dal taze soğan
• 6 dal maydanoz
• 3 yaprak kıvırcık
• 2 dal taze nane
• 6 adet kornişon turşu
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon suyu ya da 2 tatlı kaşığı nar ekşisi (Nar ekşisi sosu olmamalı)

Yapılışı

1. 1Önce 2 bardak kuru börülce bol suda haslanacak.
2. 2Sonra süzgeçte üzerinden soğuk su gezdirip soğumaya bırakılacak.
3. 3Börülceler çok ezilmeyecek ama sert de kalmayacak şekilde olmalı.
4. 4Kırmızı kapya biberleri közlemek için ocağın üzerine koyanlar da var fakat ben fırında yapmayı tercih ediyorum.
5. 5Tercih size kalmış bu aşamada. kırmızı biberleri de soğutup soyup doğrayın ve bir kenara bırakın.
6. 6Kornişon tursunun ve yeşilliklerin miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
7. 7Turşu, yeşil soğan, maydanoz, kıvırcık ve taze naneyi doğrayıp bekletiyoruz.
8. 8Börülce soğuduğunda malzemelerin hepsini koyuyoruz.
9. 9Tuz ve yağını istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.
10. 10Ben orjinal ekşi nardan kendimiz yaptığımız nar ekşisi kullanıyorum ve salatalara inanılmaz lezzet katıyor. eğer sizde bu tarz bir nar ekşisi yoksa nar ekşisi sosu kullanmayın tatlımsı bir tat ortaya çıkıyor.
11. 11Onun yerine limon tercih etmek daha isabetli olur diye düşünüyorum.
12. 12Kattık karıştırdık ve harika bir salata ortaya çıkardık. o zaman