Bozcaada – Tatlı, Tuzlu Ve Ekşinin Mükemmel Uyumu

Malzemeler

• 150 gram peynir
• 75 gram kuş üzümü
• 75 gram yaban mersini (kuru)
• 1 çorba kasesi kurutulmuş domates
• 1/2 (yarım) çorba kasesi susam
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

1. 1Kurutulmuş domatesleri bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dk yumuşamasını bekliyoruz. Ardından domatesleri küçük parçalar halinde kesiyoruz.
2. 2Yaban mersini ve kuş üzümlerini bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su (soğuk) koyarak 10 dk yumuşamalarını bekliyoruz.
3. 3Peyniri küçük parçalar halinde kesiyoruz.
4. 4Biz bergama tulum peyniri kullandık sevdiğiniz farklı bir peyniri kullanabilirsiniz.
5. 5Orta kısık bir ateş üzerine aldığımız bir tavada susamları sürekli karıştırarak renkleri dönene kadar (3-4 dk) kavuruyoruz.
6. 6Bir kaseye suyunu süzdüğümüz kurutulmuş domatesleri, yaban mersini ve kuş üzümleri ile peynir parçalarını koyuyoruz.
7. 7Üzerine kavurduğumuz susamları, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.