Brötchen Alman Usulü Minik Ekmek

Malzemeler

• 500 g buğday unu Typ 550
• 320 ml soğuk su
• 10 gr tuz
• 10 gr taze maya
• 40 gr tereyağı veya sıvı yağı

Yapılışı

1. 1Malzemelerle yumuşacık hamur yoğurun.
2. 2Üzerini kapatıp 8 saat oda sıcaklığında bekletin. Siz daha çabuk mayalansın isterseniz daha fazla maya kullanın. Eğer 8 saatten fazla mayalanması gerekiyorsa 2 saat oda sıcaklığında 2 saaten sonra buz dolabında dinlendirin.
3. 3Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
4. 4Üzerlerini bir bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
5. 5Bıçakla ortalarından bir çizik atıp yarım saat daha dinlendirin. Şimdide ekmeklerin üzerlerini bir sprey şişesi yardımı ile su ile ıslatın.
6. 6250 dereceye alt üst ayarlı fırında pişirin.