Bulaşık Çıkarmayan Efsane Makarna

Malzemeler

• 1 paket kalem makarna
• 2 adet kemer patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy domates püresi
• 5-6 adet cherry domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç zeytin
• 100 gram Erzincan tulum peyniri
• 3-4 dal taze nane
• 3-4 dal maydanoz
• 3-4 dal dereotu

Yapılışı

1. 1Patlıcanları soymadan minik küpler halinde doğrayıp tuzlayın. Derin bir kap içerisinde beklesinler.
2. 21.5 lt kadar su kaynatın. Derin bir tencere içerisine tabanını hafifçe kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin.
3. 3Zeytinyağı kısık ateşte ısınırken sarımsakları doğrayıp renk aldırmadan kavurun.
4. 4Sarımsakların lezzeti yağa geçince patlıcanların suyunu sıkarak doğrudan tencereye ekleyin ve hafifçe altını açın. Bu esnada tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Patlıcanlar hafif renk alıp yumuşayınca domates püresini ekleyip hafif pişirin.
5. 5Makarnaları ekleyip sosla bütünleşmesini sağlayın. Makarnanın seviyesine gelicek kadar kaynar su ekleyip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
6. 65-10 dakika içerisinde bir iki defa karıştırın gerekiyor ise çok az sıcak su ekleyin. Makarnanızın tadına bakın istediğiniz kıvama geldiyse kapağını açın ve altını kapayıp bir dakika dinlendirin.
7. 7Makarnayı servis tabağına alın üzerine zeytin, domates, peynir parçaları, taze otlar ve hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin.