Bulgurlu Nuraniye

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 4 adet taze soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı ince bulgur
• 3 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı ceviz
• 2 yemek kaşığı nar

Yapılışı

1. 1Kabakları rendeleyin ve hafifçe tuzlayıp beş dakika süzgeçte dinlendirin.
2. 2Kabaklar süzülürken tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. 3Derin bir tava ya da ufak bir tencereye zeytinyağını koyun ve orta ateşte ısıtın.
4. 4Kabakları elinizle sıkıp tavaya alın, üstlerine taze soğan ve sarımsakları ekleyip bir iki dakika kavurun.
5. 5Bulgurları da ekleyip ocaktan alın ve beş dakika kadar demlenmeye bırakın.
6. 6Başka bir kabın içinde yoğurtları, limon suyunu, maydanozları ve dereotunu harmanlayın.
7. 7Bulgurlar yumuşayıp karışım da hafif ılınınca, sosla harmanlayın ve serin olarak servis edin.
8. 8Servis ederken üzerine dövülmüş ceviz, nar taneleri ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz.