Cafe de Paris Soslu Antrikot

Malzemeler

• 3 parça antrikot
• 100 gram tereyağı
• 70 gram krema
• 50 gram rokfor peyniri
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 2 diş sarımsak
• 15 gram hardal
• 2-3 dal dereotu

Yapılışı

1. 1Etleri bir kaba alın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayarak, en az 1 saat kadar marine edin.
2. 2Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir kapta ezin. Dereotunu yıkadıktan sonra güzelce kurulayın ve incecik kıyın.
3. 3Kremayı bir sos tenceresinin içine alın. Toz baharatları, ezilmiş sarımsağı ve hardalı da ilave ederek; kaynama noktasına gelene kadar pişirin.
4. 4Ocağın altını kısın ve tereyağını bir kaç seferde ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin.
5. 5Rokfor peynirini güzelce ezin ve kremalı karışıma ilave edin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
6. 6Yüksek ateşteki bir tavada eti, arkalı önlü mühürleyin. Her tarafı için 3-4 dakika yeterli olacaktır.
7. 7Tuz ve karabiber, dereotunu da ilave edip etle birlikte servis edin.