Cafe De Paris Soslu Antrikot (Enfes Patates Püresi Eşliğinde) (Videolu)

Malzemeler

• 1 kg parmak kalınlığında doğranmış antrikot (bonfile de olur)
• Yarım su bardağı sıvı yağ̆
• Tuz
• 150 gram tereyağ
• 1 paket krema
• 100 gram ı̇zmir tulum peyniri
• 1’er tatlı kaşığı köri, zerdeçal, kimyon
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı hardal
• 5-10 dal dereotu
• 1 kg patates
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. 1Öncelikle etlerimizi tek tek önlü arkalı az tuz ve yağ ile marineleyip 1 saat bekletiyoruz.
2. 2O sırada patates püremizi hazırlıyoruz.
3. 3Patatesleri soyup küp doğrayıp üstünü fazla geçmeyecek kadar su ve az tuz ilavesiyle haşlıyoruz. Videodaki gibi pişen patatesleri süzüp blendırdan 5 dk geçiriyoruz.
4. 4Tereyağı ekleyip eriyene kadar blendırdan geçiriyoruz.
5. 5Kaşarı da eriyene kadar blendırdan geçirip sütü ekliyoruz. İstediğimiz kıvama gelince tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak hazır ediyoruz.
6. 6Cafe de paris sos için kremayla baharatları, hardalı ve sarımsak rendesini kaynayana kadar karıştırıyoruz.
7. 7Tereyağı ekleyip kısık ateşte karıştırarak eritiyoruz.
8. 8Tulum peynirini ezerek ilave edip karıştırıyoruz.
9. 9Son olarak isteğe göre tuz, karabiberi ve ince doğranmış dereotunu ekleyip karıştırarak sosumuzu hazır ediyoruz.