Cevizli Haşhaşlı Açma

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 6 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağından az eksik haşhaş
• Yarım su bardağından az eksik sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı

Yapılışı

1. 1Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su, maya ve şekeri alıp karıştırıyoruz.
2. 2Bir kaseye 1 bardak yoğurt ve kabartma tozunu alıyoruz.
3. 3Kabardığı zaman yoğurma kabına aktarıp; sıvı ya yumurta akları, tuz, 6-6 buçuk su bardağı kadar unu kontrollü ekleyerek, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. 4Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
5. 5Haşhaşı bir kaseye alıp, sıvı yağ ekleyip karıştırarak inceltiyoruz.
6. 6Dinlenen hamurdan istediğiniz büyüklükte koparıp, 1 tatlı kaşığı haşhaşı fırçayla sürüp, üzerine 1 tatlı kaşığı cevizi serpiştiriyoruz.
7. 7İkiye katlayıp boylamasına bıçakla iki kesik yapıp, iki uçtan burarak resimlerdeki gibi şekil veriyoruz.
8. 8Üzerine yumurta sarısını az sıvı yağla karıştırıp, sürüyoruz.
9. 9Bu ölçülerden iki tepsi çıktı. Birinci tepsi hazır olunca, soğuk fırının içinde ikinci tepsiyi hazırlayana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
10. 10İkinci tepsi de hazır olunca, fırındaki tepsiyi çıkarıp 200 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz. O esnada ikinci tepsi de üzeri örtülü mayalanmış oluyor.