Cevizli Kabak Tarator

Malzemeler

• 3 adet kabak
• 3 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 adet ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Yapılışı

1. 1Kabak tarator için kabakları yıkayın, rendeleyin, suyunu sıkın. Havuçları soyun, rendeleyin. Tencereye kabakları, havuçları ekleyin.
2. 2Beş dakika orta ateşte kabaklar suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sularını çekince sıvı yağ ekleyin. Sarımsak rendeleyin. Beş dakika kadar daha kavurun Soğumaya bırakın.
3. 3Soğuyan kabak ve havuçları derin bir kaseye aktarın. Katı yoğurt ilave edip karıştırın. Servis tabağına alın.
4. 4Üzeri için sos tavasında zeytinyağı ısıtın. İri kırılmış ceviz ve toz biberi ekleyin Bir dakika kadar ısıtıp kabak taratorun üzerine gezdirin.