Çiğ Börek

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• İç harcı için:
• 300 gr az yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Hamur için unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
2. 2Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
3. 3Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
4. 4İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, su, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
5. 5Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
6. 6Her bezeyi un yardımıyla ince bir şekilde tabak büyüklüğünde açın.
7. 7Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal yardımıyla sıkıca bastırarak yapıştırın.
8. 8Derin bir tencerede veya tavada sıvı yağı kızdırın.
9. 9Hazırladığınız çiğ börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
10. 10Kızaran börekleri kağıt havlu serilmiş tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
11. 11Sıcak servis yapın.