Ciğerli İç Pilav

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirin&ccedil
• 500 gram küçük doğranmış karaciğer
• 2 su bardağı et suyu
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kabuksuz antep fıstığı/dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzüm&uuml
• 1 adet ince kıyılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• Tuz

Yapılışı

1. 11. Öncelikle su ve tuzu karıştırarak pirinçlerin üzerini geçecek şekilde döküyoruz.
2. 22. Pilav tenceresine tereyağını alarak eritin.
3. 33. Ardından ciğerleri ekleyerek suyunu salıp çekinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
4. 44. Önceden doğranmış soğanları da ilave ederek pişene kadar soteleyin.
5. 55. Üzerine salçaları ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
6. 66. Toz şeker, antep fıstığı, kuş üzümü ve diğer baharatları da ciğerlere ilave ederek karıştırın.
7. 77. Malzemeler özdeşleşince ocağın altını kapatın.
8. 88. Ciğerleri 15 dakika dinlendirdikten sonra başka bir kaba alın.
9. 99. Ciğerleri pişirdiğiniz tencereyi yıkamayın.
10. 1010. Tencereye et suyu, sıvı yağ ve nohutları ekleyin.
11. 1111. 45 dakika boyunca ıslatılan pirinçleri tel süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
12. 1212. Et suyu kaynamaya başladığında pilavı da içerisine ekleyerek pişirin.
13. 1313. Pilav piştiğinde altını kapatın ve üzerine ciğerleri ekleyerek kapağını kapatın.
14. 1414. Bu şekilde 15 dakika dinlendirin.
15. 1515. 15 dakika sonra ciğerli iç pilavı servis edebilirsiniz.
16. 1616.