Çıtır Kadayıflı Damla Sakızlı Muhallebi Kupları

Malzemeler

• 100 gram kadayıf (Hazır kavrulmuş da olur)
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 500 ml süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı (Ben kullanmadım)
• Yarım paket krema (100 ml)
• Yarım paket damla sakızlı vanilin (Bende damla sakızı yoktu bu şekilde kullandım)
• 2 yemek kaşığı kadar kavrulmuş fındık kırığı (Ceviz, fıstık vs)

Yapılışı

1. 1Önce muhallebiyi hazırlayarak başlayalım. Süt şeker un ve nişasta bir tencereye alınır pürüzsüz olana dek çırpılır. Ocağın alınır.
2. 2Sürekli çırparak fokurdayana kadar pişirilir. Göz göz olduğunda vanilin eklenir ve kapatılır. İlk sıcağı geçince krema da ilave edilir.
3. 3Daha sonra kaymak bağlamaması için ara ara karıştırılarak oda ısısında soğutulur. Muhallebiyi sıcak kullanmıyoruz çünkü kadayıfların yumuşamasına sebep oluyor.
4. 4Kadayıf kavrulmadan önce poşetinden çıkarılır biraz bekletilir. (hafif kuruması iyi olur) sonra elinizle parçalara ayrılır.
5. 5Teflon bir tavada sürekli karıştırılarak kavrulur. Rengi dönmeye başlayınca pudra şekeri eklenir birlikte karıştırılır.
6. 6Altın rengi aldığında son olarak tereyağ eklenir. 4-5 daha kavrulur, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır (Daha fazla renk almaması için).
7. 7Servis için kase veya kuplara biraz kadayıf ve fındık kırığı eklenir. Üzerine muhallebi aktarılır. Sonra kalan kadayıf eşit olarak paylaştırılır.
8. 8Fındık kırığıyla süslenir. Buzdolabında dinlendikten sonra servis yapılır.