Çıtır Midye Baklava

Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 3.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 avuç ceviz
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 3 su bardağı su
• 2.5 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

Yapılışı

1. 1Hamur için belirtilen süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, sirke, nişasta, tuz, kabartma tozu ve unu da kontollü olarak ekleyerek yoğrulur. Baklava hamurunu elde etmiş oluruz. Elde edilen hamur 12 eşit parçaya bölünür ve üzeri kapatılarak 15 dk dinlendirilir.
2. 2Önce şerbet için su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. Kısık ateşte 3-4 dakika daha ocakta durduktan sonra limon suyu eklenerek altı kapatılır. Soğumaya alınır.
3. 3Dinlenen bezeler nişasta serpilerek tek tek tabak büyüklüğüne varıncaya dek açılır. Tabak büyüklüğünde açılmış olan hamurların arasına bol nişasta serperek büyütebildiğimiz kadar büyüterek açılır. Ardından rulo yapılır.
4. 4Rulodan birer parmak kalınlığında kesilir. Her parça çok kalın olmayacak şekilde açılır içine ceviz konularak çok bastırılmadan kapatılır.
5. 5Fırın tepsisine dizilir ve eritilmiş tereyağı fırça yardımıyla sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.
6. 6Fırından çıktıktan sonra 5 dakika beklemiş ilk sıcaklığı atmış baklava soğuk şerbet ile buluşturulur. Dinlendikten sonra servise hazır,!