Çıtır Nohutlu Kırmızı Pancar Yaprağı

Malzemeler

• 20 dal pancar yaprağı
• 1/2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 diş sarımsak

Yapılışı

1. 1Pancar saplarının uç kısmından bıçakla çekilerek her iki taraftaki lifler temizlenir. İncecik kesilir.
2. 2Isıtılan tavaya zeytinyağı eklenir. Sırasıyla soğan ve pancar sapları sotelenir. İnce kesilen pancar yaprakları da eklenip 1-2 kere çevrilir. Soğumaya bırakılır.
3. 3Çıtır nohutlar için nohutlar baharatlar ve zeytinyağıyla karıştırılır. Isıtılan tavada çıtırlaşana kadar sürekli çevrilir.
4. 4Yoğurt, tuz, ezilen sarımsak ve limon kabuğu rendesiyle çırpılır. Servis tabağına yoğurt yayılır. Üzerine sote pancar ve çıtır nohutlar eklenerek servis edilir.