Cızbız Köftem

Malzemeler

• 250 gram et
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi unu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Kaşığın ucunda kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz olmasa da olur

Yapılışı

1. 1Soğanları rendeleyelim, suyunu bir güzel sıkalım geniş bir kaseye alalım, kıymayı içine atalım.
2. 2Sarımsakları incecik doğrayıp isterseniz ezin.
3. 3Maydanozları incecik kıyalım.
4. 4Bayat ekmek içi ununu katalım.
5. 5Baharatları ve tuzu katalım.
6. 6Yoğur yoğur yoğur 10 yada 15 dakika sürsün.
7. 7Ellerinizle ceviz büyüklüğünde alıp ve yassı bir şekil verin, ince olsun ki içi çiğ kalmasın.
8. 8Tavaya çok az yağ sürelim, altını kısın 5 dakika ısınsın.
9. 9Yassı köfteleri atalım içine, tavaya kapatmadan başında bekleyelim.
10. 10Köftenin altına çatal yardımıyla bakalım. Kızarınca diğer tarafları çevirelim. Bu şekilde tüm köftelerini kızartalım.
11. 11Bazen ısı bir tarafı fazla alıyor, bazı köfteler çiğ dururken diğer taraf çoktan pişmiş oluyor. Bunlara dikkat etmenizi de tavsiye ederim.