Çok Lezzetli Bir Ana Yemek / Patlıcanlı Perde Pilavı

Malzemeler

• 4 adet patlıcan (boyları biraz uzun olmalı)
• 3 su bardağı pirinç
• 500 gram kuzu eti (dana eti dekullanabilirsiniz)
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Bolca karabiber, tuz
• 4,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. 1Önceden ısıtılmış ve dibi hafif yağlanmış tencereye ufak doğradığımız etleri alalım kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
2. 2Suyunu çekince yağını ve ince doğranmış kuru soğanları ilave edip iyice kavuralım ardından kabukları soyulmuş ve ufak doğranmış domatesi ekleyelim domatesler yumuşayana kadar çevirelim.
3. 3Karabiber ve tuzunu ilave edip altını kapatalım ayrı bir kaba alalım.
4. 4Alacalı soyulmuş patlıcanları uzunlamasına yarım parmak kalınlığında keselim, patlıcanları yağda kızartalım bir kenara alalım (varsa fazla yağını süzelim).
5. 5Eti pişirdiğimiz tencereyi yıkamadan patlıcanları aralıksız olarak dizelim, bir kısmı dışarıda kalacak şekilde olsun.
6. 6Eti tencerenin tabanına alıp düzleyelim, üzerine önceden ılık su ile ıslanmış ve nişastası çıkana kadar yıkadığımız pirinçleri ilave edelim.
7. 7Patlıcanların dışarıya doğru sarkan kısımlarını üzerine kapatalım. Tuz ve sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. 15-20 dakika dinlendirip düz bir tabağa ters çevirelim.