Çökertme Kebabı

Malzemeler

• 5 adet patates
• 1 kase yoğurt
• 400 gram pişmiş kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı

1. 1Patatesleri soyup kibrit çöpünden biraz kalın doğruyoruz. Ne kadar ince doğrarsak o kadar çıtır olur.
2. 2Hepsini doğradıktan sonra üzerini geçecek kadar su koyup en az 1 saat suda bekletiyoruz.
3. 3Bu arada soğanımızı olabildiğince küçük küçük doğrayıp az sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
4. 4Pişmiş kuşbaşını ilave edip bir iki dakika çeviriyoruz.
5. 5Tereyağını ekleyip domatesi rendeliyoruz.
6. 6Salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
7. 7Baharatlarını ve tuzunu atıp suyunu ilave ediyoruz.
8. 8Bir iki dakika kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.
9. 9Patatesleri süzüp sofra bezi arasına alıp kurutuyoruz.
10. 10Kızgın yağ da çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz ki yapışmasın.
11. 11Kızaran patatesleri tabağa alıp üzerine çırpılmış yoğurt gezdiriyoruz.
12. 12Üzerine de eti koyup afiyetle yiyoruz deneyeceklere şimdiden selametle kalın.