Çorum Tokmak Köftesi

Malzemeler

• 500 gram tavuk eti
• 1 adet tavuğun derisi
• 500 gram ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1/2 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. 1Tokmak köftesi için tavuk etlerini bütün tavuktan keserek ya da dilediğiniz tavuk parçalarını kullanarak hazırlayabilirsiniz.
2. 2<div>Tavuk etlerini mutfak robotundan ufak parçalar haline gelene kadar geçirin. Dilerseniz aynı miktarda tavuk kıyması da kullanabilirsiniz.</div>
3. 3<div>Tavuk derisini ufak küpeler halinde doğrayın.</div>
4. 4<div>Soğanları, domatesi ve sarımsakları rendeleyin.</div>
5. 5<div dir="auto">Derin ve geniş bir tepsiye tavuk etini, bulguru, rendelenmiş sebzeleri, salçayı ve tuzu koyup bulgurlar yumuşayıp tavuk etiyle birleşen kadar yaklaşık 30 dakika yoğurun.</div>
6. 6<div>Yoğurduğunuz harca baharatları ve tavuk derilerini ekleyip birleşen kadar 5 dakika daha yoğurun.</div>
7. 7<div dir="auto">Hazırladığınız harçtan elinizi ıslatıp mandalina büyüklüğünde parçalar kopardın ve avucunuzda bastırıp köfte şekli verin. Bu işlemi yaparken dilerseniz ıslattığınız temiz bir kavanoz kapağını da kullanabilirsiniz.</div>
8. 8Hazırladığınız köfteleri fırça ile çok az yağlanmış tavada kısık ateşte önlü arkalı her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
9. 9Çorum tokmak köftesi hazır. Hazırladığınız köfteleri sıcak, ılık ya da soğuk olarak yanında salata ve yoğurtla servis edebilirsiniz.