Domates Soslu Biber Turşusu (Tüm Püf Noktaları İle)

Malzemeler

• 6 kilo domates
• 1. 5 kilo ince biber (kıl biber en güzeli olur)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 çay bardağı kaya tuzu
• 1 baş sarımsak

Yapılışı

1. 1Önce bütün domatesleri rondodan geçiriyoruz ve 1 saat harlı ateşte pişiriyoruz.
2. 2Domatesler pişerken biberleri iri iri doğruyoruz. (parmağınızın bir boğumu kadar) domatesler pişince tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırıyoruz.
3. 3Ve altını kapatıyoruz. Çünkü biberlerin çıtırlığını kaybetmesini istemiyoruz.
4. 4Ardından şişeleme işine başlayabilirsiniz.
5. 5Her konservede olduğu gibi bunda da en önemlisi şişelere doldurma aşamasında hata yapmamak. Aksi takdirde malzemeleriniz ziyan olabilir. Bu yüzden lütfen verdiğim püf noktalarına dikkat ederek yapınız. PÜF NOKTALARI Yemeklik rafine tuz yerine kaya tuzu tercih edin. Konserveniz daha sağlam olur. Şişenin ağzını kapatırken şişeyi de kapağı da bez ile tutun. Hem eliniz yanmaz, hem de daha güçlü sıktığınız için kapak iyi kapanır ve hava almaz. Ters çevirince kapağı dinleyin. PISSS sesi çıkıyorsa kapak hava alıyordur. Ya kapak bozuk, ya da iyi kapatamamışsınız demektir. Tekrar deneyin. Hala o ses geliyorsa kapak bozuktur, yenisini kullanın. Kapağı kapatılan konserveler ters çevirdikten sonra 1 gün yerinden kıpırdatmadan bekletilir. Ertesi gün karanlık ve serin bir yere kaldırılır. Bir hafta boyunca şişelerin kapağı git gel kontrol edilir. Bombeleşen kapak varsa hemen onu alın ve bozdolabına kaldırıp hemen tüketin. Eğer aradan uzun süre geçtiyse sakın o konserveyi kullanmayın direkt çöpe atın.