Domatesli Turşu

Malzemeler

• 1 kilo ince kıl biber
• 1 buçuk kilo domates
• Yarım bağ nane
• 1 baş sarımsak
• 2 buçuk su bardağı sirke
• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• Tuz
• Limon tuzu

Yapılışı

1. 1İlk önce domateslerin kabuklarını soyup minik minik doğrayalım.
2. 2Dilerseniz domatesleri robottan da geçirebilirsiniz. Tencereye alalım ve domatesleri pişmeye bırakalım.
3. 3İyice pişince altını kapatıp soğumasını bekleyelim. (isteyen domatesi akşamdan pişirip turşuyu sabah kurabilir.bende öyle yaptım domatesi geceden pişirdim. sabah ayarını yaptım)
4. 4Biberleri de yıkayıp 1 parmak kalınlıkta doğrayalım.
5. 5Nane yapraklarını ayıklayıp yıkayalım, sarımsakları soyalım.
6. 6İyice soğuyan domatesin üzerine doğradığımız biberi, sarımsağı, naneleri ve sirkeyi ekleyelim.
7. 7Biberini kontrollü ekleyelim çok gelebilir. Ben hepsini kullandım ama tuzunu, ekşisini de ayarlayalım damak zevkimize göre tuzu da ekşisi de biraz belli olsun güzelce karıştırıp kavanozlara dolduralım. Benimki 4 küçük kavanoz doldu fazla isterseniz miktarını artırınız.
8. 83 gün pencere kenarında kalsın. 3. gün sonunda tadına bakın biberlerin çiğ tadı geçmişse turşunuz olmuş demektir. Buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Deneyecek olanlara şimdiden:)