Düdüklüde Lokum Gibi Kavurma

Malzemeler

• 1 kilogram dana kuşbaşı eti
• 2 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1. 1Düdüklüde lokum gibi kavurma için düdüklü tencereyi ocağa alıp altını iyice ısıttıktan sonra üzerine kuşbaşı doğranmış etlerimizi alalım (etler yapışıyormuş gibi görünse de birkaç dakika içinde tencerenin sıcaklığıyla ayrılacaktır).
2. 2Birkaç dakika karıştırıp mühürledikten sonra suyunu salmaya başlayınca defne yapraklarını da ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
3. 3Kısık ateşte kendi suyuyla 30 dakika pişmeye bırakalım.
4. 430 dakikanın sonunda tencerenin havasını alıp dikkatlice açtıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
5. 5Düdüklü tencerede lokum gibi kavurmamız hazır.