Ekşili Karışık Dolma

Malzemeler

• 15 adet kuru biber
• 15 adet kuru patlıcan
• Biraz yaprak
• 2 adet kurusoğon
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• Dereotu
• Maydonoz
• 3 yemek kaşığı sumak
• 1 su bardağı su

Yapılışı

1. 1Öncelikle yaprağı 1 gün önceden sıcak suda ıslatıp tuzunu çıkartıyoruz.
2. 2Kurularımızı kaynayan suda haşlıyoruz.
3. 3Soğan ve sıvı yağı tencereye alıp kavuruyoruz.
4. 4Salçalarını, pirinci, baharatları, dereotu ve maydanozu ekleyip hafif kavuruyoruz.
5. 5Dolmalıklarımızı içle dolduruyoruz.
6. 6Sumağımızı 1 bardak su ile ıslatıp tencereye süzerek bırakıyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip orta ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
7. 7Pişmeye yakın üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.