El Açması Kıvrım

Malzemeler

• 2 çay bardağı şu
• 2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çimdik tuz
• 4 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 tane yumurta
• Yaklaşık 7 su bardağı un
• 2 tepsi için 10 su bardağı şeker
• 12 su bardağı su
• İnce iki dilim limon
• 2 tepsi için 500 gram tereyağ
• 2 paket mısır nişastası
• 2 paket buğday nişastası
• 800 gram ceviz içi
• 1 su bardağı susam

Yapılışı

1. 1Hamuru için soda ve suyu karıştırıyoruz.
2. 2Süt, sıvı yağ, tuz, sirke, yumurta ekleyip karıştırıyoruz.
3. 3Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.
4. 424 tane beze yapıp küçük küçük açıyoruz.
5. 5Arasına streç koyarak üst üste koyuyoruz buz dolabında o şekilde 1-2 saat bekletiyoruz. (buzdolabına koyma sebebimiz daha kolay açılsın diye)
6. 6Çıkardıktan sonra iki nişastayı karıştırıyoruz.
7. 7Hamurumuzun üzerine ilk başta nişasta atıyoruz.
8. 8Biraz açtıktan sonra nişasta eklemeden açıyoruz.
9. 9Açmış olduğumuz yufkayı ikiye kesip, cevizle susamı içine atıyoruz.
10. 10Oklavayla sarıyoruz.
11. 11Büzgüleyip tepsiye yerleştiriyoruz.
12. 121 tepsi için 1 su bardağı zeytin yağıyla 250 gram tereyağını kavuruyoruz.
13. 13Açmış olduğumuz tepsiye dizdiğimiz kıvrımın üzerine döküyoruz.
14. 1425 -30 dk pişiriyoruz.
15. 15Yine 1 tepsi için 5 su bardağı şeker ve 6 su bardağı 1 dilim limonu ekleyip kaynadıktan sonra 1 saate yakın kısık ateşte kaynatıyoruz. serbetimiz piştikten sonra 20 dk ılıyana kadar bekletiyoruz.
16. 16Soğuk baklavamız üzerine döküyoruz 1 gece bekletip servis ediyoruz. (not bende beze arttı. Artan bezeyle küçük borcama lokmalık baklava yaptım. Bu tarife göre 2 yuvarlak tepsi bide küçük yuvarlak borcam tatlı çıktı)