Elma Sirkesi

Malzemeler

• 3 litrelik cam kavanoz
• 1-2 kg kırmızı doğal elma
• 2 litre su
• 2 yemek kaşığı doğal pekmez veya bal

Yapılışı

1. 1İlk önce cam bir kavanoz alıyoruz. Ben ilk denemelerimde bir litrelik kavanozlarda denemiştim ama çok küçük geliyor. Karıştırması zor oluyor ve süzdükten sonra da çok az birşey kalıyor ve o kadar emeğe de değmiyor. O yüzden en az iki litrelik bir kavanoz kullanmanızı tavsiye ederim.
2. 2Kaynamış soğumuş suyunuzu bir kenara koyun.
3. 3Elmalarınızı ne kadar küçük doğrarsanız o kadar iyi. Oluşum sürecini kısaltmış olursunuz. Orta kısmını, çekirdeklerini kullananlar da var ama ben kullanmadım.
4. 4Elmaları küçük küçük doğrayıp kavanozu üçte ikisi su üçte biri elma olacak şekilde hazırlayın. Varsa doğal ev yapımı, pekmez, bal bir kaç kaşık ilave edip karıştırın.
5. 5Bunlar fermantasyon için gerekli. Yoksa da fark etmez biraz geç olur o kadar. zaten tatlı elmaysa. Çok da gerek yok.
6. 6Ağzını tülbentle kapatıp paket lastiği geçirin ve güneş görmeyen karanlık bir yere alıp elmalar dibe çökene kadar hergün karıştırın.
7. 710-15 gün içerisinde çöküyor. Çöktükten sonra isterseniz süzebilirsiniz. İsterseniz öyle de kalabilir.
8. 8Ben bir kısmını süzdüm bir kısmı öyle kaldı. Sıradaki işlem ana oluşumunu beklemek. 3-4 ay gibi bir süre içinde harika bir sirkeniz olacak.
9. 9Zamanla üzerinde şeffaf bir zar oluşacak, ve kalınlaşıp dibe çökecek.
10. 10Eğer kef (küf ) gibi yabancı bakteri oluşumunu fark edersiniz hemen kaşıkla temizleyin veya tülbentle süzün.
11. 11Ana bir süre sonra dibe çökünce temiz şişe ve kavanozlara koyup ağzını kapatarak serin bir yere veya buzdolabına kaldırabilir ve kullanmaya başlayabilrsiniz.
12. 12Kesinlikle tavsiye ederim. İçimi kolay, hafif. hazır sirkeler gibi insanın içini yakmıyor zaten normal olanı da bu.
13. 13Günümüzde hazır gıdalar hızla çoğalırken ve hiç bir vitamin değeri yokken.
14. 14Evde yaptığımız emek verdiğimiz şeylerin ne kadar kıymetli ve faydalı olduğunu siz de takdir edersiniz.
15. 15Hem bir şeyler üretmenin mutluluğu da bir başka.