Erikli Turta (Kıyır Kıyır Lezzet)

Malzemeler

• 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2, 5 – 3 su bardağı un (benim kullandığım yaklaşık 2, 5 su bardağından biraz fazla)
• 10 adet erik
• 1 buçuk çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağından biraz fazla soğuk su (nişastayı açmak için)

Yapılışı

1. 1İlk önce iç malzemesi hazırlanır.
2. 2Erikler küçük parçalar halinde kesilir ve tencereye konur.
3. 3Üzerine şeker ve limon suyu ilave edilir ve ocakta pişirilir.
4. 4Erikler yumuşayınca, nişasta su ile karıştırılır ve ilave edilir.
5. 5Sürekli karıştırılır ve kıvam koyulaşınca ocaktan alınır ve tamamen soğuması için kenarda bekletilir.
6. 6İç harcı soğuduktan sonra hamur yoğurulur.
7. 7Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler ilave edilir ve elle yoğurulur.
8. 8Un azar azar ilave edilir ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulur.
9. 9Hamur iki parçaya bölünür. 3 de biri üzeri için ayrılır diğer kalan taban için.
10. 10Yağlı kağıt üzerinde hamur açılır ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir (benim kullandığım kalıp ölçüsü 26 cm)
11. 11Güzelce yerleştirdikten sonra çatalla delikler atılır ve arzu edilirse ister dövülmüş fındık/ceviz serpilir ve soğumuş erikli harç her yerine yerleştirilir.
12. 12Kalan hamur yağlı kağıt üzerinde açılır ve şeritler halinde kesilip turtanın üzerine yerleştirilir.
13. 13Önceden ısıtılmış 180 fırında üzeri kızarıncaya çıkartılır (yaklaşık 35-40 dakika pişirdim).
14. 14Pişen turta fırından çıkartılır ve hafif sertleşmesi için bekletilir.
15. 15Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.