Erzincan Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı erişte
• 200 gram dana kıyma
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 7 su bardağı su
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

1. 1İlk olarak kıymamızın içerisine tuzu ve karabiberi ekleyerek nohut büyüklüğünde köfteler yapalım.
2. 2Tencereye suyumuzu alıp kaynamaya bırakalım ve kaynayınca içerisine köfte ve eriştelerimizi atalım. Pişmeye bırakalım.
3. 3Yoğurdu bir kaba alın, içerisine unu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
4. 4Ardından kaynayan sudan azar azar ekleyerek yoğurdu ılıtın ve çorbaya yavaşça ilave edin.
5. 5Dikkatli olalım, kesilmesin. Karıştırmaya devam edelim bir iki taşım.