Esmer Bulgur Köftesi (Et Tadında)

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3-4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su (Yaklaşık 2 su bardağı)
• 1’er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6-7 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı köftenin haşlama suyundan
• Servis için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

1. 1Esmer bulgur ve kimyon birleşince gerçekten çok lezzetli bir köfte oluyor.
2. 2Bulguru üzerini kaynar su ile 5 dakika ıslayalım.
3. 3Diğer malzemeleri katıp yoğuralım. En az 1 saat ağzı kapalı buzdolabında dinlendirelim.
4. 4Çıkarınca bir tepsinin dibini hafif unlayalım, bir kaseye de su koyalım.
5. 5Ara ara elimizi ıslatarak misketten az büyük köfteler yapalım.
6. 6Unladığımız tepsiye dizelim.
7. 7Bu arada haşlama suyumuzu kaynatalım.
8. 8Köfteleri 10 dakika haşlayıp süzerek servis kasemize veya borcama alalım.
9. 9Süzerken 1 çay bardağı su ayıralım.
10. 10Tereyağı bir tavada eritelim.
11. 11Salçaları ekleyip bir iki dakika kavuralım.
12. 12Ayırdığımız haşlama suyunu da ekleyip bir iki kez tıkırdayınca altını söndürelim.
13. 13Köftenin üzerine önce bol sarımsaklı yoğurt gezdirelim, sonra salçalı sos dökelim.