Et Marinesi

Malzemeler

• 500 gr kırmızı et
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 dal taze biberiye
• 2 dal taze kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. 1Et marinesi yapımı için; öncelikle yarım kilo kırmızı eti pişirme amacınıza uygun olacak şekilde dilimleyin. Arzu ederseniz dilimlemeden bütün olarak da bırakabilirsiniz. İsteğe göre etinizi kuşbaşı, jülyen, fileto ya da 1 cm kalınlığında halka şeklinde de kesebilirsiniz. Kırmızı et olarak kuzu ya da dana eti tercih edebilirsiniz.
2. 2Daha sonra orta boy yayvan bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Baharatların üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, karıştırın.
3. 3Bu karışımın içine etleri koyun ve elinizle etlere masaj yaparak harmanlayın.
4. 4Ardından etlerin üzerine 2 küçük dal taze kekik ve 1 dal taze biberiye ekleyin.
5. 5Son olarak etlerin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2 saat kadar marine edin. 2 saatin ardından marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın. Üzerindeki streç filmi açıp, 15-20 dakika kadar oda ısısında bekletin.
6. 6Marine ettiğiniz etleri tencerede, fırında, mangal ya da ızgara da pişirebilirsiniz.