Etli Sultan Kebabı (Denemeyen Pişman)

Malzemeler

• Yarım kilo kadar dana et
• Zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 2 adet sivri biber
• 1 küçük çay bardağı haşlanmış bezelye
• 2 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• Muskat rendesi
• Kekik
• 1 adet yufka (Ben kendim yaptım)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağından az süt
• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

1. 1Zeytinyağımızı düdüklü tenceremize alıyoruz ve etimizi suyunu salıp çekesiye kadar kavuruyoruz.
2. 2Suyunu çekince etin üzerine biraz geçecek kadar suyumuzu ilave ediyoruz ve içine 1 çay kaşığı tuz atıyoruz düdüklümüzün ağzını kapatıyoruz 45 dakika boyunca haşlamaya bırakıyoruz.
3. 3Haşladıktan sonra süzgeç yardımı ile etlerimizi içinden alıyoruz.
4. 4Tavamıza sıvı yağımızı döküyoruz soğanımızı kavuruyoruz artından havuçları ilave ediyoruz. Havuçları 3-4 dakika boyunca kavuruyoruz ardından biber ve domateslerimizi ekliyoruz.
5. 5Baharatlarımızı ve etimizi de ilave ettikten sonra et suyundan biraz içine döküyoruz 5 dakika kavrulmaya bırakıyoruz. Altını kapatalım.
6. 6Çorba kasesine yufkamızı koyalım içine etli harcımızdan dökelim ve yanlardan üstüne kapatalım ve borcama alalım.
7. 7Beşamel sosumuzu üzerine döküyoruz ve rende kaşar ilave ediyoruz 170 derece fırında 40 dakika kadar pişiriyoruz (Fırına göre değişebilir)