Etsiz İçli Köfte

Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 2 soğan
• 100 gr ceviz içi
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Kırmızı tozbiber
• 1.5 su bardağı sefer kitel
• 1 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur
• Kişniş
• Kimyon
• Yarım limonun suyu

Yapılışı

1. 11. Nohutu bol suyla yıkayıp bir gece önceden suda bekletip ertesi gün haşlayın.
2. 22. Soğuyunca kabuklarını soyun.
3. 33. Soğanı ince kıyın.
4. 44. Tuz ile ovup yıkadıktan sonra iyice süzün.
5. 55. Derin bir tencereye soğan, iri çekilmiş ceviz içi, nohut, tahin, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve yenibaharı aktarıp karıştırın.
6. 66. Köfte için bulgura sefer kitel, tuz, kişniş ve kimyonu ilave edip karıştırın.
7. 77. 1.
8. 88. 5-2 su bardağı su ilave edip yoğurun.
9. 99. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekillendirin.
10. 1010. Derin bir tencereye 1.
11. 1111. 5 litre sıcak su alın.
12. 1212. Tuz ve yarım limon suyu ilave edip kaynatın.
13. 1313. Hazırladığınız köfteleri ilave edip köfteler suyun yüzeyine çıkıncaya kadar pişirin.
14. 1414. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.